Popis oboru
Obor Kuchař – číšník je tříleté učební studium zaměřené na gastronomii, přípravu pokrmů, obsluhu hostů a provoz stravovacích zařízení. Studenti se učí technologii vaření, pravidla servisu, základy stolničení, hygienické normy i komunikaci se zákazníky.
Výuka probíhá v moderních školních kuchyních, restauraci a během rozsáhlého odborného výcviku také v reálných gastronomických provozech.
Učební plán
| Předmět | 1. r. | 2. r. | 3. r. | Celkem |
|---|---|---|---|---|
| Český jazyk a literatura | 1 | 1 | 2 | 4 |
| Anglický jazyk | 2 | 2 | 2 | 6 |
| Občanská nauka | 1,5 | 1 | 1 | 3,5 |
| Chemie | 1 | 0 | 0 | 1 |
| Fyzika | 0 | 1 | 0 | 1 |
| Biologie a ekologie | 1 | 0 | 0 | 1 |
| Matematika | 1 | 1,5 | 2 | 4,5 |
| Tělesná výchova | 2 | 1 | 1 | 4 |
| Informatika | 1 | 1 | 1 | 3 |
| Ekonomika | 0 | 1 | 2 | 3 |
| Kulturní a společenský servis | 2 | 2 | 2 | 6 |
| Odborné kreslení, technologie | 0 | 1 | 1 | 2 |
| Technologie přípravy pokrmů | 3 | 2 | 2 | 7 |
| Technika obsluhy | 0 | 1 | 2 | 3 |
| Zásady společného stravování | 1 | 1 | 1 | 3 |
| Speciální gastronomické činnosti | 0 | 1 | 1 | 2 |
| Odborný výcvik | 15 | 17,5 | 17,5 | 50 |
| Celkem vyučovacích hodin týdně | 30,5 | 32 | 33,5 | 96 |
Jaké mají absolventi uplatnění?
Absolventi oboru se uplatní jako:
- kuchaři v restauracích, hotelích a gastronomických provozech
- číšníci, servírky nebo barmani
- pracovníci ve stravovacích a cateringových firmách
Mohou pokračovat také v nástavbovém studiu – Podnikání, kde si doplní maturitu.
