Popis oboru
Obor Cukrář je tříletý učební obor, zaměřený na výrobu cukrářských výrobků. Žáci se v průběhu studia postupně učí tvořit tradiční i moderní dezerty a slavnostní výrobky. Součástí odborného výcviku i teoretické výuky je osvojení znalostí přípravy těst, hmot, náplní a polev až po tvorbu finálních výrobků.
Žáci získají estetické cítění, cit pro detail, základy foodstylingu a přehled o moderních technologiích v gastro provozu.
Výuka probíhá na žákovských pracovištích školy, nebo smluvních externích pracovištích, zajištěných školou.
Učební plán
| Předmět | 1. r. | 2. r. | 3. r. | Celkem |
|---|---|---|---|---|
| Český jazyk a literatura | 1 | 1 | 2 | 4 |
| Anglický jazyk | 2 | 2 | 2 | 6 |
| Občanská nauka | 1,5 | 1 | 1 | 3,5 |
| Chemie | 1 | 0 | 0 | 1 |
| Fyzika | 0 | 1 | 0 | 1 |
| Biologie a ekologie | 1 | 0 | 0 | 1 |
| Matematika | 1 | 1,5 | 2 | 4,5 |
| Tělesná výchova | 2 | 1 | 1 | 4 |
| Informatika | 1 | 1 | 1 | 3 |
| Ekonomika | 0 | 1 | 2 | 3 |
| Suroviny | 2 | 1,5 | 1,5 | 5 |
| Stroje a zařízení | 0 | 1 | 1 | 2 |
| Technologie | 2 | 0 | 0 | 2 |
| Odborné kreslení | 1 | 0 | 0 | 1 |
| Speciální technologie | 0 | 2 | 3 | 5 |
| Odborný výcvik | 15 | 17,5 | 17,5 | 50 |
| Celkem | 30,5 | 31,5 | 34 | 96 |
Jaké mají absolventi uplatnění?
Absolventi oboru se uplatní jako:
- cukráři v cukrárnách a kavárnách designových zákusků
- výrobní pracovníci v cukrářských provozech
- pracovníci v pekárnách nebo gastronomických zařízeních
Šikovní absolventi mohou pokračovat i v nástavbovém studiu a doplnit si maturitu v oboru Podnikání.
